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2016. 02. 29  
朝から吹雪いていましたが日が暮れてからは 超猛吹雪。

娘が心配して電話してくるほどで。

彼女の所も凄いらしい。

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今期初の大荒れです、明日はどうなるやら。

大好きなアカモクの時期です。

さっと湯がいてポン酢が好み

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粘りが強く歯ごたえが好き、窓からの吹雪眺めながら芋焼酎のロック。

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2016. 02. 28  
猟友会の返納会でした。

4種の駆除対象獣の許可が出た。
2016. 02. 28  
昨日出来合わせた料亭料理、サービスの出来事が何となく判明しました。

聞くところによるとその筋ではこの頃良く知られている事らしいです。

それは爆買○国人の殺到で其処ならず多くの市内飲食店の質が低下したとのことです。

私の出会った事は、料理の味はもとより献立の組み方が出鱈目。

お品書きが無く、仲居さんの料理の説明が一切無し。

全体的に日本料理の味では無かったし変な所で場違いの稲庭うどん出てきたり。

チマチマとした冷たいブリ大根らしき物には目がテン!家庭の惣菜か?

その他不思議な品々。

最後の御飯が出てきた時には呆れて笑ってしまった。

帰りには下足番の仲居が5人もいて狭い玄関が混雑。

靴を持って来ても靴べら無し、催促したら乱暴に手渡され。

靴を履いたけど素人仲居が多すぎてババアを掻き分け玄関の外にやっと出た。

目先のことに惑わされこんなことしていたら駄目になります。

階下から2階の座敷まで店に似つかわしくない騒ぎ声が聞こえていたが。

きれいな町が薄汚れて見える。






2016. 02. 27  
親戚の法事がありました。

午後から始まり直会は16時からそこそこ一流と言われる料亭です。

この店は初めてじゃない何度か来てます。

しかし今日の料理は変でした、素人が作ってるみたい。

接客も最悪、全てがダメ。

いちいち言いたいが話にならないから書かない。

来週は叔父の一周忌だ。

2016. 02. 22  
認定鳥獣捕獲等事業者の講習を受けてきました。

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朝から始って5時間の講習、何とか5時間我慢できた。

帰りにいつものスーパに寄って酒の肴を物色。

生食用の牡蠣を2袋買ってやった。

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いつもは1袋だが今日は贅沢に2袋.....うれしいのう.うれしいのう

牡蠣をきれいに洗って柿酢に漬けて置き。

大根おろしたっぷりとポン酢、ポン酢の味が強すぎる

大根おろしと醤油がベスト。

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2016. 02. 22  
スモークサーモンを作れと言われたので

刺身用のサーモン買って来た。

塩、砂糖、胡椒、庭の香草でマリネした、このまま数日冷たい所で放置。

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2016. 02. 18  
毎年4月に行われる銃砲一斉検査が

今年は伊勢志摩サミットがあるために前倒しで2月中に行うことになりました。

サミット前に人相悪い人達が鉄砲持って町の中をウロウロされるのは困るらしい。

自分の地域は本日18日ありました。

自分の住んでる所轄での銃保持者は私一人ですと!何だか寂しいです。

鴨を包丁で叩きツクネを作りました。

塩、胡椒少々とウズラの卵を入れながら適当に粘りが出るまで叩けば出来上がり。

首の骨を一緒に叩き込めば味わい深くなります。

良い出汁が出るので鍋に入れても好し、茶碗蒸しにも結構なものですね。

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2016. 02. 18  
今年も味噌を仕込みました。

材料は大豆1300g 米麹 2000g 塩800g。

一日水に漬けておいた大豆を圧力釜で20分炊く。

麹と塩を良く混ぜて。

ミンサーで挽いた大豆と塩麹をまんべんなく混ぜてから容器に詰める。

1500gの石を重しにして封印、これから約1年間ねかせます。

出来あがりは6キロです。

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一度に仕込むと大変なので今月のうちにもう一回同じ量を仕込みます。
2016. 02. 16  

少し汗ばむくらいの陽気が続いたと思ったら、

途端に強烈な寒波到来です。

小さいアンコウが安かったので買った。

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2016. 02. 09  
朝から吹雪いていた雪も九時頃には止み晴れてきた。

鴨撃ちに出てみた。

運転免許の更新が気になっていたので今日行くことに急きょ思いついた。

午後は1時から2時まで受け付けなので早々に切り上げ帰る。

いつもうろついている野良猫に悪さされぬ様に獲物は倉庫に放り込んで免許センターに急ぐ。

30分の講習を聞いて解放された、次の更新は5年後です。

新旧見比べてみると新しい免許証の顔写真が益々ジジイ化してます。

5年後の自分はどうしてるのか、どうなってるのかがいやに気になる。

今夜は寒いので豆腐と野菜の一人鍋で熱燗。

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節分の日に娘が来ていてアンと遊んでた。

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