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2013. 07. 30  
御近所のお年寄り様のお葬式でした。

80歳・・・・・・・

告別式は海岸すぐ近くのマリンゲート。

家から2分。

黒服でも車から会場へ直移動なので猛暑でも汗かかなかった。


何だかカツカレーの気分で。

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普段は胸焼けするので市販のルーを使ったカレーは食べないのですが、

今日は特別何だか身体が要求します。

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豚カツを揚げて、ワシワシ頂きまする。

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でも今夜は寝てる時に胃酸が上がってこないように、

左向いて枕をダブルにして、頭を高くして寝ます。

鼻まであがっっちゃ死にそうになりますから、

経験したこと無い人には分からん事ですが。

こんな事書き込みして後ろ見ると奴が人の枕で右向いて寝てやがりました。

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あげくの果てには、のびりんしてます。

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明け方胸焼けしてオエオエしながら布団の上で吐かないで下さいよ。

何度もあんたの被害受けてますから。


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2013. 07. 30  
焼き鳥が食べたくなって、業務スーパーへ買出し。

特売の腿肉と心臓、砂肝を買いました、

レバーの好いのが無くて残念。

肉を切って、串打って、炭を熾して七輪に。

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扇風機で煙を追い出しながら焼き上げました。

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アンが焼いてる間中ピタッと七輪の側を離れずいるので、

最後に何にも貰えなかったらショックでしょうから。

アンにはタレ無しを焼いておきました。

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最近はまっているミニトマトとキュウリの浅漬け。

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2013. 07. 27  
数日前、ご近所のゴーヤが大好きなお宅に、

ウチで出来た細長い長ゴーヤとミニゴーヤを持って行った。

何とそのお返しだろうか? 

お返しでしょうね。

鰺の干物を沢山頂きました。

今夜、七輪で家族3人分の3尾焼きました。

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今まで散々鰺の干物は食べてきたが、

今まで食べてた鰺の干物とは何だったんだろう、

と言う位に

何が違うんだろうか?旨すぎます。

やはり、プロの仕事は違いますね。

残りは大切に小分けして冷凍庫に保存して置きました。

冷凍庫の中で酸化する前に早めに焼い頂こう。

2013. 07. 26  
ニナ貝のエスカルゴ風をしてみました。

バター、パセリ、ニンニク、レモン汁、白ワイン、黒胡椒等で合わせバター作ります。

小さな鍋にニナ貝、合わせバター、そして上からパラパラパン粉をふり掛けて、

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オーブントースターに放り込み、

上のパン粉がコンガリと焼けて、下からバターがクツクツいい出したら出来上がり。

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熱々を一粒ずつ口に入れると絶品。

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エスカルゴのように泥臭さが無い、

細やかな貝の旨味と磯の香りそしてほろ苦さがなんともいえません。

エスカルゴバターは沢山作って冷凍しておくと味が落ちます。

そのたび作るのが大事な事。

アンは2階から外を見るのが好き、

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何故ならば川向こうを時々通る知り合いのおばあさん達がアンを見つけて手を振ってくれるから。

我が地は今日もピーカンで蒸し暑いです。



2013. 07. 26  
大量に茹でたニナ貝を美味しく食べる方法を探っていたら。

郷土料理の本に隠岐の島に伝わる「蜷貝のこしょ味噌」という料理がありました。

材料は、ニナ貝の剥き身、玉葱、ピーマン、唐辛子それと隠岐に伝わる「こじょうゆ味噌」。

こじょうゆ味噌とは麹と醤油、水あめなどで醗酵させた甘い、なめ味噌。

こしょとはピーマンや唐辛子の事らしい。

作り方は簡単で材料をサラダオイルでチャッチャと炒めこじょうゆ味噌を絡めて出来上がり。

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あまり美味しそうでないなと思っていたが、

なんとビックリ大変旨いです。

ニナ貝の歯ごたえとほろ苦さ、玉葱とピーマンの程よいバランス、

こじょうゆ味噌の甘い中に辛い唐辛子のガツンとくる辛さ。

これこそ夏の食べ物ですね、

酒の肴に御飯のお供にに申し分なしです、癖になりそう。

2013. 07. 25  
碁石チャボと思っていたが、

どうもこの立ち姿は小軍鶏のようです。

鳴き声もチャボと違います。

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ウチの人が完熟してないミニトマトをしかも夕方収穫するので、

はっきり言って甘みが少なく酸っぱい、美味しくありません。

完熟してから採るようにいつも言っているのに?

いつも中途半端で採りやがります。

トマトは朝採りするもんですが、何度言っても解ってない。

頭に来たので、昨日分を笊に乗せて天日干ししました。

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今日からはいっっさいトマトに触るなと宣言しておきました。

こんなもんが時々欲しくなります。

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2013. 07. 24  
青鰺なるものを売ってました、安い。

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見た途端さんが焼きが頭にひらめき、2枚買いました。

早速捌いてネギ、生姜、味噌で叩いてネットリさせて、

庭の大葉16枚むしって来て、

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たたきを2枚の大葉で挟んで、フライパンで油少々で焼いて出来上がり。

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昼に用事で少し遠出した、

アンは久しぶりにジープで昼に高速道路を走ったので、

もろに風が当たるので鼻が乾いて目はしょぼしょぼ、

家に帰ったら、グッタリ。

扇風機が大好き。

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椅子の上でも爆睡

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今日はウチの人が親戚の叔母さんに話に来てと誘われていたので、

お土産に持たせようとと朝の6時から海にニナ貝捕りに行きました。

車を転がして十分で行けるいつもの場所、誰もいません、波がやや高し、それでもざぶんと海の中。

海の中が気持ちよく、サンバソウやキュウセンベラなど小魚が、

貝を捕ってる手元に寄ってくるので遊びながら2時間。

帰ってから貝を計量したら5キロオーバー、

馬鹿みたいに今回も捕ってしまいました。

お土産の残りを茹でたら多すぎ、捕りすぎました。

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2013. 07. 24  
鮎御飯作りました。

鮎3尾を七輪で焼きまして、

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米三合に調味料入れ,鮎を並べて普通にたきまして、

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炊き上がったら、

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身をほぐしてかき混ぜて、大葉の千切り乗せて出来上がり。

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2013. 07. 23  
朝から蒸し蒸しとうっとうしいので、

急に思い立って9時ごろ一人で海に行きました。

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象さんの様な形の岩があります、

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近くで見るとこんな感じ、目もあります。

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あまり知られていないので人はあまり来ない。

行ったら誰もいません、貝を採ったり泳いだりと一人遊び。

一時間位たった頃からだんだん風が強くなり、貝もそこそこ採ったし帰る事に。

途中で産直販売所でマダイを一枚買って帰る。

貝を計ったら約3キロありました。

貝の好きなご近所におすそ分けして、

後は酒と薄口醤油少々で茹でました。

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買ってきた鯛と貝の剥き身でアクアパッツァにしたり、

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一つずつ針で剥きながら酒の肴にと、食べだすと止まりません。

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鹿児島鰻を頂いたので、

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土用の丑の日の今日、食べる予定の鰻さんは命拾いしました、ついでに水替えもして。

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昼寝で爆睡してます。

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2013. 07. 21  
今日から土用干し始めました、

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小粒なので2日でよかろうと思ってますが、

一から相方さんの仕事なので静観しております、

余分な口を出さぬ事です。

ミニトマトが彼方此方でジャングル状態になっております。

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今日は畑の草取りを一日してました、グッタリ。



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